Здравствуйте, Наталья. Сентябрь, пожалуй, лучшее время для посещения Турции. Уже не так жарко как летом, а море - самое теплое, хорошо прогретое за лето. Купаться конечно же можно, температура воды около 25 градусов. Температура воздуха очень комфортная, 25-28 градусов.